Aubergine -teelt wurdt faak assosjeare mei súdlike lannen lykas Spanje en Itaalje. Mar ek yn Flaanderen bloeit de frucht yn glêstúnbou en de teelt nimt ta.
De famylje Heulens yn Vremde yn Antwerpen wie ien fan 'e earste aubergine -kwekers en is no de grutste yn Flaanderen. “D'r is noch in enoarm potensjeel yn België as minsken leare it griente te iten.
Lês mear oer:
Aubergines wurde faak neamd yn deselde azem as courgettes, mar se hearre ta in oare famylje, de nachtskaduwfamylje. Oars as syn Amerikaanske neven tomaten, ierappels, paprika en chilipeper, binne de woartels fan dizze fruitfrucht net yn it Westen, mar yn it Fiere Easten. De Arabieren brochten de aubergine nei Spanje, fan wêr't it de rest fan Jeropa ferovere.
De populariteit fan 'e mediterrane keuken yn ús regio's hat ús yn' e kunde brocht mei de aubergine. Yn Flaanderen binne grienten ûnskiedber ferbûn mei gerjochten lykas moussaka en melanzane. Hjoed sette mear en mear fegetariërs 'grientesteak' op it menu as in fleisferfanger, en de alsidichheid fan 'e aubergine wurdt hieltyd wurdearre.
Hoewol wy binne begon te iten twa kear safolle aubergines yn tsien jier, is de gemiddelde konsumpsje dêrfan mar sawat 600 gram per jier. Súd -Jeropeanen, bygelyks, ite gemiddeld seis oant tsien kilo aubergine per jier. Net allinich is de frucht fan 'e aubergine (yn it Ingelsk hat it aubergine, ed .) noch relatyf ûnbekend, is d'r ek in protte ûnwittendheid oer de kultivaasje dêrfan. In merkûndersyk fan iVOX ûnder tûzen Belgen yn 2020 lit sjen dat mar ien op de fiif wit dat aubergines ek wurde groeid yn ús lân.
Grutste Flaamske kweker docht doarren iepen
Om de bekendheid en populariteit fan 'e frucht te ferheegjen, besleat de BelOrta -kwekerfamylje Heulens dizze wike har doarren te iepenjen en sjoernalisten út te noegjen foar har bedriuw, dat is de grutste aubergine -kweker yn it lân mei 7.5 hektare. It bedriuw yn Vremse, by Antwerpen, wurdt bestjoerd troch bruorren Jan en Tom en suster Ann. Se namen it bedriuw oer fan har âlden dy't yn 'e jierren '1990 oergie fan it kweken fan tomaten nei aubergines. Dit makke se ien fan 'e earste kwekers yn ús lân.
Yn 'e rin fan' e jierren is it oantal aubergine -kwekers flink tanommen. Yn 2021 hat België 23.62 hektare aubergine -teelt ûnder glês. De koöperative griente- en fruitveiling BelOrta hat acht aubergine -kwekers - twa Nederlânske en seis Flaamske bedriuwen - kontrakteare foar in produksje fan 12,500 ton aubergines op jierbasis. Sechtich persint fan 'e Belgyske produksje wurdt eksporteare, wylst fjirtich prosint yn België bliuwt.
Tropysk reinwâld
Yn maaie, as de dagen langer wurde, is it bedriuw heul drok. Fjirtich meiwurkers kieze aubergines yn 'e glêstún en sortearje en ynpakke de fruchten mei it automatisearre sorteringsysteem dat oan' e foarkant fan it bedriuw is ynsteld. Hjir wurde kratten en doazen yn 'e frachtwein laden. De seizoensarbeiders komme út it pleatslike opfangsintrum, dat tsien minuten op 'e fyts fan it bedriuw is. "Troch korona is it net maklik om minsken út East -Jeropa te krijen en wy hawwe jierrenlang goede ûnderfining hân mei dizze meiwurkers," seit Ann Heeulens, ferantwurdlik foar sortearjen en administraasje.
De 40,000 planten op it bedriuw wurde heal desimber op substraat opsetten, wêrnei't de earste rispinge heal febrewaris plakfynt. “De ideale deitemperatuer is 26 graden, mar yn de simmer kin de temperatuer oprinne oant 30 graden en de fochtigens is sawat 85 prosint. Besikers ferlykje ús konservatoarium soms mei in tropysk reinwâld. No, aubergines binne eksoatysk en lykje op in waarm, fochtich klimaat, ”seit Jan Heeulens, ferantwurdlik foar gewaaksbehear.
Groeien yn glêstúnbou lit de famylje lokale aubergines oant folle letter yn it jier oanbiede. De lêste fruchten wurde ein novimber plukt. “De rispinge fynt plak yn ferskate pickings, ôfhinklik fan de rypens en gewicht, leafst sawat 300 gram. Yn it heechseizoen ferwurket ús sorteermasjine oant 35 ton aubergines per dei ”, giet Heulens troch, dy't oanjout dat it bedriuw yn piekdagen oant trije kear op ien dei nei BelOrta rydt. Dêr wurde de aubergines bondele mei dy fan oare produsinten en te keap oanbean neffens klasse -yndieling.
Fokkerij beynfloedet priisfoarming
Hoewol de famylje fan 'e kwekers yn earste ynstânsje last hie fan' e sluting fan 'e horeka -yndustry ferline jier, sjogge se net werom op it koronajier mei ûntefredenens. "Ik ha de yndruk dat minsken wat mear tiid thús hiene om te koken en faker wat mei de aubergine hienen dien," seit Heeulens.
De kwekers krije de bêste prizen yn augustus en septimber. "Dan is d'r gjin konkurrinsje fan Spaanske aubergines en is d'r mar Nederlânsk en Belgysk oanbod." De Spaanske konkurrinten groeie yn folietunnels wêr't de bedriuwskosten folle leger binne. "Ynearsten duorre de rispinge yn Spanje allinich oant ein febrewaris, mar fokken koe se dit ferlingje oant maaie of juny. Dat makke it foar ús net makliker. ”
Belgysk fokken stiet ek net stil. Mear dan tsien jier lyn wiene de auberginehalsbannen en blêden stekelich, wêrtroch it picken lestich waard. Yn 'e nije fariëteiten binne de stekels ferdwûn troch natuerlike seleksje. "Op it stuit binne d'r ek proeven foar it ûntwikkeljen fan fariëteiten dy't it heule jier kinne wurde groeid, sadat mear produksje kin wurde útfierd," konkludeart Heeulens.