De FS begjint opnij te iepenjen as faksinaasjes helpe mei it krijen fan COVID-19 ûnder kontrôle. Mei dat sei, hoe sil de post-pandemyske merke der útsjen foar de sla- en mikrogriene merken?
Glêstúnbou fregen trije bedriuwen oer hoe't se de hjoeddeistige steat fan 'e sla- en mikrogriene merken sjogge en wêr't se de merk sjogge yn in post-pandemyske wrâld. Hjir binne de wichtichste ôfhannelings.
It konkurrinsjefermogen fan 'e slaatmerk
Neffens Donald "DJ" Grandmaison, ferkeap- en marketingmanager by lff Farms, de merke foar broeikaslaad is allinich konkurrearder wurden. Dit konkurrinsjefermogen hat liede dat bedriuwen lykas l strongerf sterker relaasjes mei har retailers neistribje.
"Oer de lêste fiif jier is d'r in proliferaasje west fan kwekers en kontrole-omjouwers yn 'e slaatsektor, benammen yn' e regio's Noardeast en Mid-Atlantyske Oseaan," seit Grandmaison. “Dit hat felle konkurrinsje feroarsake op retailnivo, foaral sjoen de beheinde winkelromte foar nije produkten en ferpakte salades. Us pleats hat hurd wurke oan it ûntwikkeljen fan relaasjes mei ús wichtige retailpartners. ”
Konsumint foarkarren en winsken
As it giet om foarkar foar konsumint, seit Grandmaison dat hy minsken sjocht ferskowen om leaver romaanske of iisberchteksturen en smaakprofilen te hawwen. Hy hat ek opmurken dat krûd derfoar soarge dat hollen yn 'e supermerken draaiden.
"Wy hawwe mear farianten opnommen dy't passe by dat profyl yn ús miks om mear tekstuer en tafoege krún te leverjen," seit Grandmaison. "Wy fernimme ek dat mosteren en pittige blêdgrienten de oandacht fan 'e konsumint fange, wat sterke fraach hat makke foar ús topferkeapjende krûdemix."
Konsuminten binne ek mear ynteressearre yn hoe't har greens wurde groeid, neffens Viraj Puri, Gotham greens Mei-oprjochter en CEO. Minsken wolle witte dat har greens frij binne fan alle sykten dy't troch iten binne en wurde lokaal groeid.
"Konsuminten easkje gruttere transparânsje yn hoe en wêr't har iten wurdt produsearre, yn it bysûnder sjoen de opkomst yn útbraken fan itenbûnte sykte dy't keppele binne oan lânbou yn iepen fjild," seit Puri. “Mei hydropoanyske kassen kinne wy it hiele jier troch in betroubere en feilige levering fan farske produkten groeie. Sâltkwekerij kin ek faak lokaal produsearre wurde as konvinsjonele en organyske sla. Lokale items sjogge hege fraach fan konsuminten. ”
Prizen fan broeikaslaad en mikrogrienen
D'r binne twa perspektiven as wy sjogge nei de prizen fan grienblêden. Grandmaison sjocht broeikasgroeide sla en mikrogrienten as it heljen fan hegere prizen dan fjildkweekte fariëteiten fanwegen frisheid en kwaliteit.
"Ut ús analyze sjogge wy dat broeikasgroeide sla en mikrogrienen dûbel bliuwe as net de priis op 'e planke fertrijefâldigje," seit Grandmaison. "As foarbyld ferkeapet ús produkt by retail $ 16 oant $ 20 per pûn, wêr't Kalifornje [fjildgroene sla] wurdt ferkocht foar $ 6 oant $ 11 per pûn."
Oan Serdar Mizrakci, direkteur fan Element Farms, prizen is gjin fergeliking appels-nei-appels. Hy sjocht prizen as in wichtige motivaasje om mear konsuminten te krijen om grientekwekken te meitsjen.
"Wy fergelykje ferskate kwaliteiten fan produkten," seit Mizrakci. "Mei it each op dy kwaliteitsferskillen, is de priis echt wêr't it moat wêze foar de konsuminten om mear broeikas groeid op te nimmen [blêdgrienten]. Ik tink, yn 'e heine takomst sjoch ik de priiskloft slúten. ”
De takomst fan fokken
Om't binnensoarten fan sla mear konkurrearjend wurde mei har fjildkwekerij, nimme fokbedriuwen kennis. Siedbedriuwen besteegje no omtinken oan behearske omjouwingsbehoeften, omdat kasbouwers gruttere spilers wurde yn 'e merk.
"Histoarysk binne alle fokingsinspanningen rjochte op fjildlânbou, om't sla foaral bûten wurdt groeid," seit Puri. “Binnenprodusinten (kas en fertikale buorkerijen) brûke siedrassen fan fjildsla. Fokkers fregen produsinten om populêre fjildrassen te besykjen, lykas âldere rassen dy't miskien binne útsletten troch fjildkwekers, mar dy't oansprekkende trekken kinne hawwe foar binnenkwekers. ”
Mizrakci wol graach sjen dat fokkers mear blêdgriene fariëteiten úthelje dan allinich sla, om't d'r in soad blêdgrienten binne lykas spinaazje en arugula dy't kinne oanpast wurde oan 'e kas.
"Elk blêdgrien, dat is gjin sla, produsearret cultivars dy't hege opbringsten per fjouwerkante foet hawwe, en dy't maklik kinne wurde groeid - dat is wêr't fokkers har op moatte rjochtsje," seit Mizrakci. "Ik wit lykwols dat guon fokkers ynspanning en boarnen derfoar stekke."