Op it stuit, as jo in aardbei fan Florida ite, binne de kânsen o sa goed. Dat is gjin tafal. Aardbeien binne yn seizoen, en dyjingen dy't jo sjogge yn 'e supermerk moatte wurde ferstjoerd en opslein op' e juste temperatuer, seit in wittenskipper fan 'e Universiteit fan Florida.
Eksperts beklamje it wurd "moatte", om't, om te soargjen dat de frucht op pykfoarm is, jo net hoege te brekken wat de "kâlde keten" hjit, "seit Jeff Brecht, in UF/IFAS -túnbouwittenskipper heechlearaar en spesjalist foar útwreiding.
De kâlde keten ferwiist nei de fiedingsfoarsjenningsketen - fan pleatsen oant supermerken - en is fan tapassing op produkten dy't koele moatte wurde. Frachtweinen ferfiere fruit - yn dit gefal, aardbeien - om 'e steat en oer it lân, en wylst se dat dogge, besykje se te soargjen dat de aardbeien kâld bliuwe, sei Brecht.
As de frucht waarmer wurdt, ferlieze aardbeien guon fan har sûkers, vitaminen en anty -oksidanten en kinne se makliker kneuzje en ferfalle, sizze wittenskippers.
Guon boadskippenwinkels litte leaver aardbei by keamertemperatuer sjen, mar dy waarmer temperatueren sille faaks resultearje yn aardbeien dy't net sa lang yn 'e huzen fan konsuminten duorje, sei Brecht.
Brecht en Ismail Uysal, in heechlearaar elektryske technyk oan 'e Universiteit fan Súd -Florida, wurken gear oan in koartlyn publisearre stúdzje dy't plakken fûn yn' e fiedselketen wêr't aardbeien waarmer waarden dan de optimale 34 graden.
Foar de stúdzje hawwe ûndersikers elektroanyske thermometers ynfoege om de temperatueren yn aardbei -pallets fan 'e rispinge oant de winkel te folgjen. De thermometers registrearren de temperatueren yn 'e pallets en stjoerde se troch sinjalen foar mobyltsjes.
Twa fan de ferstjoeren giene fan Plant City nei oare stêden yn Florida en Georgje. De oare fjouwer ferstjoerings binne ûntstien yn Salinas, Kalifornje - de meast produktive agraryske regio yn Kalifornje - nei Maryland, Pennsylvania, Firginia, Súd -Karolina en Noard -Karolina.
Undersikers fûnen de lokaasjes yn 'e leveringsketting wêr't temperatueren te waarm wiene. Soms wie it by ferfier; soms by pakhuzen; soms by it lossen en opslach en soms te sjen by boadskippen.
Mei help fan wat se hienen fûn yn 'e ferstjoertests, opsloegen de wittenskippers aardbeien yn Brecht's laboratoarium by UF yn Gainesville. Dêr hawwe ûndersikers de ferstjoerscenario's opnij oanmakke en de fruchtkwaliteit kontroleare. Troch dit proses dokuminteare de ûndersikers de negative effekten op aardbeien as de kâlde ketting is brutsen.
De gegevens fan 'e stúdzje fertelle ek Brecht- en Uysal -punten wêr't se boeren, ferfiersbedriuwen en boadskippen kinne opliede oer wat se kinne dwaan om temperatueren yn' e leveringsketting leech te hâlden.
Wylst se foarútgeane, wurkje de wittenskippers oan it ûntwikkeljen fan masine-learmodellen dy't de takomstige ferkeapberens fan aardbeien betrouber kinne foarsizze fanút de temperatueromstannichheden wêr't se waarden bleatsteld yn 'e kâlde ketting-fan rispjen oant de winkel.
Foar mear ynformaasje: blogs.ifas.ufl.edu