De kar fan belofte âlden fertsjintwurdiget in krúsjale stap yn it ûntwikkeljen fan ferbettere cultivars yn fokprogramma's foar mini-tomaten, tige frege miniature grienten. De assosjaasje fan net-sensory en sintúchlike skaaimerken fan fruit sterk fersterket de generaasje fan cultivars dy't foldogge oan de ferwachtings fan de produktive en kommersjele keten fan tomaten, rjochte op ferskate merk niches. Sa waarden yn dizze stúdzje fiif genotypen fan mini-tomaten karakterisearre op basis fan fysike, biogemyske en sensoryske attributen.
It genetysk materiaal omfettet fjouwer cultivars (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí, en Sweet Heaven) en ien lânras (UEL 238). De fruchten waarden karakterisearre troch har dimensje, kleur, stevigens, ynhâld fan oplosber fêste stoffen, acidity, fitamine C, carotenoïden, fenolyske ferbiningen, flavonoïden, en anty-oksidantaktiviteit. Yn 'e sensoryske test evaluearren 109 dielnimmers, wêrûnder 27 chefs, de foarm, grutte, kleur, aroma, smaak, tekstuer en algemiene smaak fan' e frucht. De cultivar Sweet Heaven, mei in langwerpige reade frucht, brocht byinoar de wichtichste winske fysike eigenskippen, lykas gruttere massa, pericarp dikte, stevigens, en oplosber fêste stoffen ynhâld; wylst BRS Zamir superieure wearden presintearre foar biogemyske skaaimerken, lykas totale fenolyske ferbiningen, totale flavonoïden, en anty-oksidantaktiviteit.
Nettsjinsteande de mindere wurdearring fan it lânras UEL 238, waarden alle genotypen akseptearre troch konsuminten, benammen BRS Iracema (rûn reade frucht), folge troch Iraí (langwerpige giele frucht). De karakterisearre mini-tomaten kinne wurde ferkend yn fokprogramma's as tasizzende âlders om winsklike sintúchlike attributen te kombinearjen mei de heechste nutraceutyske kwaliteit, wat resulteart yn superieure cultivars dy't hieltyd mear op 'e merke binne frege.
Lês it folsleine artikel op www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Fysio-biogemyske karakterisaasje fan mini-tomaten en ynterne foarkarmapping basearre op akseptaasje fan konsuminten. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.