As it jo liket dat de lêste dagen de prizen fan komkommers yn Sint-Petersburch op astronomyske hichten helle binne, dan liket it jo net: de gemiddelde priis fan in grientegewaaks yn 'e Haymarket rint fan 400 oant 500 roebel per kilogram. Yn winkels wurde se stik foar stik ferkocht, sadat klanten net flau falle fan shock. "Fontanka" rûn troch de winkels en fûn út wat der oan de hân wie.
"De minsken hawwe gjin jild"
Der is gjin rook fan in oerfloed fan komkommers op de Haymarket - ferkeapers dy't biede broeikasgassen kinne wurde teld op de fingers fan ien hân út de oerfloed fan hawkers. Mar ek dejingen dy't it weage hawwe om komkommers te ferkeapjen, binne d'r mar twa soarten beskikber: of glêd lang of koart pimpled. Beide fan harren hawwe deselde priis - in nachtmerje.
In wynbrau ophelje útnoegjend, de ferkeaper knikt nei syn produkt - koarte komkommers mei puistjes foar 450 roebel, sels de bloeiwizen hawwe noch gjin tiid om te brokkeljen.
"Komkommers binne krekt sa. No binne d'r in pear, dus it is djoer, it is in merk. As der in soad leveringen komme, wurdt it goedkeaper. Oer twa wiken, nei alle gedachten, se ferskine," ferklearret de ferkeaper yn in reade trui.
Yn 'e winkel tsjinoer binne d'r konsumint-oankeapjende starvels, sêft, mei in siik bleke hûd. Op in merkdei wurde sokke minsken sûnder wifkjen yn in plas mei sloppen smiten, mar hjoed jouwe se it foar 500 roebel. "Azerbeidzjaansk," rjochtfeardiget de ferkeaper de priis.
D'r binne yn prinsipe gjin priiskaartsjes op 'e measte trays - tsjin' e algemiene eftergrûn fan tomaten op 80 en aubergines by 100 roebel per kilo, "gouden" komkommers soene lykje as in direkte spot. "Klanten wurde kjel en ferhúzje fuort," ferklearret in frou ferkeaper yn in vette foarskoot tsjinsin.
"Har oankeappriis op 'e basis is 420 roebel. Ik naam se juster - gjinien kocht se fan my. De minsken hawwe gjin jild. Hjoed besleat ik net mei te dwaan," jout de snor yn in gebreide hoed ta, hy wedde op mandarijnen en tomaten.
Hawkers sille de priis fan komkommers net ferminderje, sels nachts op syk. De regel "gewoan om der ôf te kommen en op syn minst wat werom te fangen" wurket hjoed net. "It is net rendabel foar my. Ja, ik nim se leaver mei nei hûs”, seit de swarte brommerke ferkeaper op it hôf fan Apraksin.
Sa'n foto op 'e merke, sizze keaplju, duorret foar de fyfde dei. Gewoanlik kamen komkommers nei de Russyske teller út Wyt-Ruslân, Azerbeidzjan, Krasnodar Territory, mar no is der gjin ymport.
Yn retailketens is it berik breder, mar prizen besykje de merkbalke te berikken. Yn 'e "Crossroads" ferkeapje glêd-skinned komkommers foar 190 roebel foar 600 gram, medium-fruchtige komkommers mei puistjes - foar 300. Yn 'e "Ribbon", pimpled komkommers, ferpakt foar 300 gram, jouwe 249 roebel, skinny langfruchtige ien giet foar 84 roebel in stik. Yn 'e "Magnet" wurdt it hingjen fan koarte-fruchtige kassen jûn op 210 roebel foar 450 gram, gherkins - op 230 roebel foar 300 gram.
Wêr komt it wei
Doe't Russyske amtners begûnen te bûgen harren fingers, list de súksessen fan ymport substitút, komkommers wiene ûnder de earste. Mei in totale konsumpsje fan hast in miljoen ton yn 't jier, 94% fan har eigen, skat it Ynstitút foar Agraryske Market Conjuncture (ICAR). Boppedat bruts de produksje fan komkommers yn 2022 alle eardere rekords - 885.7 tûzen ton (+ 5.3% yn ferliking mei it foarige jier).
Sokke hege prestaasjes liede ûnûntkomber ta ungewoane lege retailprizen. Rosstat registrearre begjin septimber in gemiddelde priis fan 66 roebel per kilo yn Sint-Petersburch. Dit is net bard yn ús stêd sûnt 2017, doe't in gemiddelde fan 62 roebel waard frege foar in kilogram komkommers. Sûnt dy tiid is it djoerder. Foar ferliking: yn 2021 foel it net ûnder 86. Boppedat wie Ruslân ferline jier in opmerklike eksporteur fan komkommers. Sa waard bygelyks op syn minst 3,500 ton komkommers nei Poalen stjoerd (oant oktober).
Des te bitterer is it no om de stân fan saken yn de komkommerkwekerij te observearjen, dy't neffens de hjoeddeiske goed-fiedde tiden immen wol desastreus lykje kin: yn de grutste winkelketens hâlde se foar it grutste part op mei de ferkeap per kilogram - yndividueel of yn pakketten fan 350-600 gram.
Lange termyn observaasjes fan 'e prizen fan komkommers litte sjen dat se yn' e winter needsaaklik djoerder wurde, en troch twa of trije kear - dit is de noarm. De ekonomyske ferklearring foar dit ferskynsel is fanselssprekkend - it tekoart. Hannelers op 'e merke, managers fan retailketen, managers en federale distributeurs prate der yn ferskate wurden oer.
Wêrom op ierde de kasekonomy safolle seizoensferoaring toant is net heul dúdlik, mar it feit bliuwt. Earne yn oktober, elk jier, komme komkommers út yn ús lân - nettsjinsteande hoefolle fan har waarden groeid yn 'e simmer. Gjin produksjerekords fan kassen, sa't wy dat jier dúdlik sjogge, makket hjir neat út. Se komme gewoan oan in ein, en allegear - en glêd, en mei puistjes, gherkins, en alles yn 't algemien. De ûnûntkombere groei falt altyd yn 'e earste wike of twa fan jannewaris en dan wer altyd en needsaaklikerwize fierder, en sa fierder oant ein febrewaris - begjin maart. It liket derop dat it fjochtsjen fan dit ferskynsel is as it fjochtsjen fan 'e heule feroaring fan seizoenen.
Sûnt âlde tiden is it tekoart op 'e ynlânske merk ferslein troch ymport. Natuerlik en hjir. Sûnt oktober is de relatyf opfallende ymport fan komkommers út it bûtenlân kreas begûn. De grutste leveransiers binne Wyt-Ruslân, Azerbeidzjan, Sina, Turkije. Wyt-Ruslân telt net, alles is krekt itselde mei komkommers dêr as by ús. Mar leveringen út waarme lannen werhelje hast letterlik de bochten fan 'e priiskurve yn ús winkels.
Lykwols, lykas wy ûnthâlde, Ruslân hat hast ferfongen de komkommer yndustry mei nul ymport. En ús ymporten berikke amper 5% fan 'e fraach, wat betsjut dat se amper omgean mei har funksje as priisregulator. D'r binne gewoan net genôch Sineeske, Azerbeidzjaanske en Turkske komkommers, en se binne net yn steat om de appetit fan 'e ynlânske produsint te beynfloedzjen, dy't de prizen yn' e winter hieltyd opblaast. Dêr is fansels in ferklearring foar: it is folle djoerder om kassen yn 'e winter te ferwaarmjen en te ferljochtsjen as yn 'e simmer. Net te ferjitten hoefolle it kostet yn it suden. Ommers, de gemiddelde kosten fan in kilogram fan komkommers út Sina is $ 1.64, út Azerbeidzjan - 1.5, en út Turkije - 0.84. It hat gjin sin om dit te fergelykjen mei prizen yn winkels. Se wurde foarme troch folslein ferskillende minsken en foar folslein oare redenen.
Fan de tún nei it oanrjocht
Komkommers wurde levere oan 'e retailketen fan Sint-Petersburch en grientebasen troch de lânboubedriuw "Vyborzhets" - "de lieder yn' e produksje fan farske griente en krûden yn 'e Noardwestlike regio," seit de offisjele webside fan it bedriuw.
- Us komkommers komme geregeld yn winkelketens, d'r binne gjin problemen, alles is geweldich foar ús. Sjoch nei it foarbyld fan "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Se hawwe allegear har eigen merk, der binne produkten fan ús produksje en oare kassen. Hokker soarte rispinge sjitte wy deistich? Ferskillende fariëteiten op ferskate manieren, ik kin net direkt sizze, "fertelde de ferkeaptsjinst fan Vyborg Fontanka.
En nettsjinsteande hoe grutte dingen geane by de Vyborg-kas, se kinne de Sint-Petersburch-merk net mei komkommers allinich verzadigje: d'r binne dúdlik in pear oanbiedingen op 'e merk, d'r is gjin komkommer.
Ien fan 'e mooglike redenen foar de ynbraak dy't de komkommermerk yn Ruslân oerkaam, waard beskreaun troch yndustrytydskriften: se sizze, de spannende globale geopolitike situaasje hat de glêstúnbuorkerijen fan' e Russyske Federaasje sûnder siedfûns ferlitten. Yn it earstoan woene se net mei Fontanka oer dit prate by it Ynstitút fan Agraryske Market Conjuncture, ferwizend nei "in protte dingen". Mar op it lêst joegen se yn en neamden safolle as trije mooglike oarsaken fan ynstoarten.
- Miskien binne d'r problemen mei it siedmateriaal, miskien wie de parallelle ymport ferkeard, miskien binne se stoppe mei it keapjen fan Europa, se nimme wat Sinezen, it is dreech om te sizzen, - sei assistint-direkteur-generaal Varvara Serdyukova.
Komkommerprodusinten stroffelen net allinich oer it ûntbrekken fan sied - in protte fan harren hienen in saneamde remortgaging yn 'e winter. Dit waard ferteld yn it Ivanisovo agrocomplex yn 'e Moskouske regio Electrostal, dy't, ûnder oare fabrikanten, komkommers leveret oan winkels en merken fan Sint-Petersburch.
- De prizen binne sa net allinich yn Sint Petersburch, it is oeral sa - de fabrikant hat gjin produkt, dus komkommer is djoerder as kaviaar. No is net elkenien mei dit produkt útkommen. Ik wit net oer de oaren, wy hienen in opnij oarder: de komkommer groeit foar ferskate moannen, dan wurde de planten wurch, jo moatte de bush feroarje. Da's alles. De buske feroaret foar twa of trije wiken, en de rispinge begjint wer, wy sille folsleine kapasiteit berikke, "dielde Ivanisovo.
En fansels, gjinien annulearre de kosten fan waarmte en sinne, dêr't boeren komkommer yn kassen. No, de grillige griente wol yn 'e winter net sûnder har oerlibje. En de fabrikant hat gewoan gjin kâns om dizze ferhege kosten werom te heljen.
- It is nedich om te ferwaarmjen, it is nedich om te skinen. D'r binne net plande kosten, hoe koeler it bûten is, hoe heger. Dêrom binne komkommers sa djoer. En de appetit fan 'e fabrikant, seker. Wy hawwe op it stuit in komkommerpriis fan 5 roebel, dat is in bytsje minder as $ 2 per opsje. En jo Russyske lju komme yn op 7.5 roebel, dat is trije dollar per opsje. Mar ús regear hâldt prizen del, lit ús net mear ophelje. En Russen hawwe it rjocht om te kommen foar de priis en yn 'e kwantiteit dy't se hawwe, "fertelde Alexander Radkovets, direkteur fan 'e Berestye-kasfabryk yn Wyt-Ruslân, Fontanka.
It is de muoite wurdich opskriuwen dat Wyt-Ruslân is de grutste leveransier fan komkommers oan Ruslân: yn 2021, it folume fan leveringen oan de Russyske Federaasje bedroech 14.5 tûzen ton op in gemiddelde fan $ 0.88 per kilogram. En spitigernôch sil de Wyt-Russyske fabrikant de Russyske konsumint no net kinne rêde. Mei al syn grutte winsk, seit Alexander Radkovets:
- Wy begjinne de levering fan komkommers nei Ruslân fan ein febrewaris - yn maart. It is gewoan dat ik no in lyts bedrach fan dizze komkommer groeit op 'e eftergrûn, allinich 2.5 ton wurde per dei sammele, en alles is ôfwikend troch it lokale retailnetwurk. Der is gjin mooglikheid om frachtweinen te leverjen, om't der gjin folume is. Wy skeaten ek 80-100 ton komkommer per dei, doe't massale kolleksjes sille gean.
Foegje in leppel fan huning. Nim oanbuorjende Finlân. It is hast folslein sûnder de komkommerferskaat dêr't wy wend binne. Yn 'e grutte mearderheid fan ketenwinkels (en d'r binne praktysk gjin oaren) binne d'r mar twa soarten komkommers: "lokale" en "bûtenlânske" (yn 'e regel, Spaansk). Beide binne lang en glêd. Dizze wike, bygelyks, yn 'e Prisma hypermarkt, it earste type kostet 4.99 euro per kg, de twadde - 3.69. En yn 'e simmer kostet de earste 1.9-2.3 euro, de twadde ferdwynt of kostet 10-20 sinten goedkeaper as lokale. Soms sil in fleurige gastfrou (haast Finsk) in "nonconditioning" tsjinkomme - dit is wat de kromme (Käyrä) komkommers fan pleatslike produksje wurde neamd. Dit binne dejingen dy't, yn har uterlik, net passe yn 'e slanke Finske ideeën oer komkommers. Dan kinne ek yn de fûle winter foar 1.8 euro folslein gewoan smakke komkommers skuord wurde. No, soms komme jo wat tsjin mei it foarheaksel "eco". It kostet op elk momint fan it jier 13-15 euro per kilogram. Dat is trouwens al it ferskaat. Elkenien dy't Finske komkommers hat iten sil jo net lizze litte - se binne smaakleas, sawol lokaal as Spaansk. En de meast winsklike - lyts, krokantich, mei in giele kont en puistjes - binne dêr hast nearne foar jild te finen.
In boarne: https://www.fontanka.ru