Agronomen fan it Wittenskiplik Undersyksynstitút foar Lânbou fan 'e Krim meitsje nije soarten fan Yalta-sipels. Wittenskippers trochgean in protte jierren fan wurk oan 'e seleksje fan plantaardige gewaaksen. Yalta-uien wurde groeid yn kassen fan it Research Institute of Agriculture. Hjir is it krúst mei Italiaanske en Stavropol swiete sipels en it skiereilân by Moskou. Seedlings groeie op 500 kante meter. Se wurkje hjir ek mei oare lânbougewaaksen: paprika, aubergine en tomaten. Mar no betelje agronomen spesjaal omtinken foar it visitekaartsje fan 'e gastronomyske kaart fan' e Krim.
"No binne dong en regelmjittich wetterjen oan 'e gong. En op 'e leeftyd fan 5-7 moannen plante wy yn' e iepen grûn. Dêrfoar dogge wy de ferhurding fan seedlings foar in wike. Earne yn 'e twadde desennia fan maaie plante wy it yn 'e grûn."
Der binne twa ferzjes fan it uterlik fan 'e Yalta sipel op it skiereilân. De earste seit dat merken it ek tafoege oan iten. Dit wurdt bewiisd troch de bollen fûn op it grûngebiet fan Chersonesos by opgravings. De twadde ferzje is dat de frucht fan it eilân Madeira nei de Nikitsky Botanical Garden brocht waard. Eartiids waard it beskôge as it iten fan rike minsken, wie yn 'e fraach en dêrom ferspraat fan it resortgebiet fan it skiereilân. Yalta sipel - platte foarm. Yn it earstoan hie it in rôze kleur, dy't úteinlik feroare yn pears. De spesifiken fan it groeien fan dit gewaaks is dat spesjalisten alles mei de hân moatte dwaan. Tagelyk is de Yalta sipel oars yn elke distrikt fan 'e Krim.
"It sil better wêze yn 'e foarholle sônes, lykas ús. En hjir, yn 'e steppesône, bygelyks yn' e Dzhankoy-sône, sil it skerper wêze. Wêrom? Omdat de boaiemtemperatuer dêr heger is. En it hinget ôf fan 'e hoemannichte wetterjen. Ik die fiif wetterjen - d'r sil in skerpe sipel wêze. Tolve makke - swiet."