Eetbere blommen binne brûkt yn 'e iten- en drankindustry fanwegen har hege fiedingswearde, smaak en geur. Foar de opslach fan ytbere blommen brûkt yn dizze yndustry, is droegjen in needsaak om de materialen makliker op te slaan en de skea fan metaboliten yn 'e blommen te foarkommen. Droegjen kin lykwols metabolite -behâld beynfloedzje, om't droechbetingsten kinne ferskille neffens de ferskate metoaden.
Yn dizze stúdzje waarden Agastache rugosa-blommen droege mei fjouwer ferskillende metoaden (droege oven by 25 ± 1 ° C, 50 ± 1 ° C, 80 ± 1 ° C, en friesdroegje) en primêre en sekundêre metabolieten waarden analyseare mei hege prestaasjes flüssige chromatografy (HPLC) en gaschromatografy massaspektrometry fan tiid-fan-flecht (GC-TOF/MS). Gefriesdroege blommonsters befette hegere nivo's fan karotenoïden (luteïne, 13Z-β-karoteen, β-karoteen, en 9Z-β-karoteen) en fenolika (rosmarinesäure, ferulinsoer, en sinapinsoer).
Oarsom befette de 80 ° C oven-droege blommonsters hegere nivo's fan 'e measte aminosoeren en flavonoïden (ynklusyf acacetine en tilianin) en by 25 ° C en 50 ° C befette hegere nivo's koalhydraten. Dêrom is friesdroging in geskikte metoade foar it behâld fan karotenoïden en fenolika. Yn tsjinstelling, oven drogen op 50 ° C waard sterk oanrikkemandearre om aminosoeren en flavonoïden te behâlden.
Lês it folsleine artikel op www.mdpi.com.
Park, CH; Jo, HJ; Park, C .; Chung, YS; Park, SU It effekt fan ferskate droechmetoaden op primêre en sekundêre metabolieten yn Koreaanske muntblom. Agronomy 2021, 11, 698. https://doi.org/10.3390/agronomy11040698